Список из трёх пунктов, дальше уже по вкусу.
Первое: документация того, чем пользуешься каждый день. Руководства по curl, по bash, справочные страницы man. Звучит скучно, но именно там лежит половина ответов, за которыми люди идут на форум. Открой man curl и просто пролистай. Там четыре сотни ключей, из них тебе понадобятся десять, и эти десять ты запомнишь навсегда.
Второе: описания протоколов. HTTP разобран в открытых документах RFC, читается тяжеловато, но по кускам вполне идёт. Целиком браться незачем, бери раздел под свою задачу: коды ответов, заголовки, повторные запросы.
Третье: разбор чужого кода. Берёшь любой открытый репозиторий с парсером, читаешь построчно и переписываешь под себя. За неделю такого чтения в голове укладывается больше, чем за месяц видео.
Курсы я бы отложил. Пока нет своей задачи, любое обучение выветривается за две недели.
разбираю чужие конфиги за печенье